Esta ciudad es reconocida como la capital mundial del Mole y de los chiles en Nogada, los cuales puedes probar en el Mercado de Sabores Poblanos. El primero se sirven todo el año y en él podrás disfrutar la combinación del chocolate, chiles, almendra y ajonjolí, entre más de 30 ingredientes que forman una salsa que da fama mundial al estado.

El segundo platillo mencionado se sirve sólo en verano pues las nueces y la granada se da sólo en esta temporada. Las chalupas y las cemitas también son alimentos típicos que además de ser deliciosos, son económicos y fácil de preparar.

El digestivo perfecto para culminar tu ingesta de tradición, puede ser una copita de rompope Santa Clara, seguramente entenderás porque esta ciudad fue el segundo lugar más importante del México colonial.