Oaxaca posee un riqueza natural, gastronómica y cultural inigualables, es un estado envuelto en un aura de misticismo, con pintorescos paisajes, gente cálida y lleno de belleza. Una de las bebidas más representativas de la cultura Oaxaqueña es el mezcal y para descubrir la magia que rodea a esta bebida, es necesario recorrer los caminos del Mezcal. La ruta de los caminos del mezcal, abarca casi 45 kilómetros y en ella podrás conocer el intenso trabajo artesanal requerido para la elaboración de la emblemática bebida oaxaqueña; desde el origen del maguey espadín, la elaboración con herramientas rudimentarias y hasta que llegan a brotar las primeras gotas después del proceso de destilación. Son 400 años de tradición los que respaldan la industria del mezcal en Oaxaca. El clima, el tipo de tierra, la calidad de las pencas del maguey y, sobre todo, la entrega de los productores oaxaqueños, ha logrado que en cada botella de mezcal se encuentre un poco del sabor y la esencia del espíritu profundo y mágico de Oaxaca. A lo largo de la ruta además de visitar las fábricas y palenques que producen mezcal en esta región, podrás admirar en los trayectos el gigantesco Árbol del Tule, las zonas arqueológicas de Dainzú y Lambityeco, así como las cuevas prehistóricas de Yagul y Mitla. Las experiencias imperdibles de los caminos del mezcal, no solo son el contacto con la bebida más importante en la tradición de Oaxaca, sino también con la esencia del lugar y los habitantes, ya que cada lugar le da un toque especial y único a este destilado. La ruta Camino del Mezcal está integrada por los siguientes municipios: Santa María del Tule El recorrido inicia en Santa María del Tule, donde podrás conocer el proceso de elaboración del mezcal en la Fábrica de Mezcal Oro de Oaxaca y la Fábrica de Mezcal Benevá. Además, encontrarás el majestuoso ahuehuete, mejor conocido el “árbol del Tule”, con más de dos mil años de antigüedad y en donde se han formado a través del tiempo, distintas figuras que ahora son parte de leyendas. San Jeronimo Tlacochahuaya Es un lugar lleno de cultura, posee un impresionante muestra de arte Barroco, el templo y antiguo convento de San Jerónimo en donde se pueden apreciar retablos con preciosos acabados. Además de la riqueza de su pasado colonial en Tlacochahuya también se encuentra el “juego de pelota Dainzu”, sitio arqueológico donde puede apreciarse la importancia de esta práctica para las culturas precolombinas. Aquí se encuentran: el Parador Don Agave, donde puedes degustar una enorme variedad de mezcales acompañados de exquisitos platillos de la cocina típica oaxaqueña; la Fábrica de Mezcal el Rey De Matatlán, famosa por su variedad de mezcales artesanales; la Fábrica de Mezcal Casa Armando Guillermo Prieto, donde se fabrican importantes marcas como El Señorío; y por último La Casa Chagoya; productora de licores, cremas y mezcal artesanal. Teotitlán del Valle Teotilan es un precioso pueblo en el que además de bellos paisajes y artesanías, encontrarás la Destiladora de Mezcal Neepzahacg, productora de un mezcal artesanal y orgánico al 100%; Global Maguey Azul, el lugar ideal para comprar mezcales con triple destilación, mezcales jóvenes y de distintas variedades de agave; y la fábrica de Mezcal Pensamiento, donde descubrirás exóticas variedades de mezcal con alacrán y serpiente. Tlacolula de Matamoros En Tlacolula podrás aprender acerca del proceso de elaboración de la icónica bebida oaxaqueña en la fábrica El Maguey Espadín, aquí podrás degustar las variedades de mezcal blanco, con gusano y añejo. Debes recorrer también el Restaurante y fabrica Rancho Zapata, donde conocerás a fondo el trabajo que llevan a cabo para la producción de mezcal y además podrás saborear delicias típicas de la gastronomía de Oaxaca. San Pablo Villa de Mitla En este punto de la ruta del camino del mezcal, podrás recorrer la fábrica de Mezcal Dainzú y probar las variedades hechas con magueyes salmiana, coyote, mandrecuixe y cuixe; la fábrica de mezcal Laní te ofrecerá destilado reposado, añejo, con gusano y de maguey espadín. Santiago Matatlán Santiago Matatlán, lugar conocido como la "Capital mundial del mezcal" y considerado por sus pobladores como la cuna de este destilado, es el último punto de la ruta camino del mezcal, aquí podrás apreciar el jardín con distintas variedades de agave en la fábrica de Mezcal El Sabino; en Matatlán se encuentra el palenque El Rey Zapoteco, la más antigua fábrica de producción artesanal de mezcal en el estado de Oaxaca, con más de medio siglo de antigüedad, y que ha mantenido desde sus origen un procedimiento artesanal y la utilización de recursos naturales libres de químicos. Santiago Matatlán es el lugar ideal para aprender sobre las distintas variedades de Mezcal y su proceso de producción.