Sabores de México
Parroquia del Señor del Salitre
 
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Construida en 1772 y reconocida por tener la segunda cúpula más grande de Latinoamérica. Una de las edificaciones religiosas más encantadoras de América Latina. Calvillo nació en el siglo XVII a partir de una necesidad religiosa, pues en las tierras de cultivo pertenecientes a la Hacienda de San Nicolás, propiedad de Juan Calvillo, vivían alrededor de 2,300 españoles, 890 indios y algunos mulatos; no obstante, la población carecía de servicio religioso. Entonces el arzobispo de Nueva Galicia (hoy Guadalajara) autorizó que en 1772 se comenzara a construir una iglesia en el lugar (la Parroquia del Señor del Salitre). Según la tradición, el Señor del Salitre se apareció en una comunidad cercana, antes de la fundación de la ciudad. Dicen que una pareja de ancianos que coleccionaba imágenes del Señor crucificado, recibió a unos jóvenes viajeros que pidieron posada. Los jóvenes se interesaron por la colección de imágenes y les solicitaron a los anfitriones un bloque de madera y una mesa. Cuando los ancianos despertaron, los huéspedes ya no se encontraban pero hallaron sobre la mesa la figura del Señor del Salitre que ahora está en la

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